なつカフェレシピ

地場産業体験：一関の小学生「腸詰め」に挑戦



「来て・見て・発見　一関おもしろ館」実行委員会（佐藤賢司会長）は、春休み体験バスツアーを一関市内の事業所などで行った。春休み中の小学生と保護者が３コースに分かれてバスで移動、実行委メンバーの事業所や店舗などを交代で訪れ、地場産品の製造体験や見学を実施、参加者が産業に理解を深めた。

　訪れたのは、手焼きせんべい（佐々木製菓）やアイスクリーム作り（ポラーノ）、ビール工場（世嬉の一）、こけしの絵付け（高長木芸）、ソーセージの腸詰め（一関ミート）など９カ所。

　このうち同市萩荘の一関ミートで行われたソーセージの腸詰め体験に参加した３２人は、同社の石川貴浩さん（３８）の指導で、羊の腸をソーセージの形に整える作業に挑戦した。

抜粋　毎日新聞

・コメント
　都会の子供達は、なかなかこういった機会には恵まれませんね。スーパーやおもちゃ屋さん、電気屋さん等、生産技術や運送、販売などの社会構造を、表面上しかみない人工的な社会で育った子供達は自分の身の回りで起こっていることの大半が理解できていないと思います。

　こういった機会があれば、本当に自分達は生かされていると実感できるし、本当の意味での生きるための教育になると思います。私も体験学習は大好きです。

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高槻市教委ＨＰで紹介　「料理の参考に」好評<　学校給食レシピ集



高槻市教委が、市ホームページ（ＨＰ）で公開する「学校給食レシピ集」が好評だ。実際に献立になったメニューの中から毎月数品ずつ追加し、１００品を超えた。市民から「参考になる」との声が寄せられ、アクセス数は１日平均約１００件。市教委は「栄養バランスや作りやすいよう心がけているので、手作り料理の参考になれば」と話している。

　献立表は、各児童の家庭に配布しているが、保護者から「作り方が知りたい」との要望が多く、２００４年度からＨＰ上での公開を始めた。市教委と各小学校の栄養士２３人が毎月考える献立のうち、関心の高そうなメニューや新作を選ぶ。

　レシピは「ゴーヤのかきあげ」「トマトシチュー」など多彩。現在は１０８品で、児童からアイデアを募って選ばれた２品も含まれている。各メニューをクリックすると、完成品の写真、材料、作り方の手順や、調理のコツも添えられている。

　「子どもたちが、どんな料理を食べているのかよくわかる」といった保護者の声や、「毎日の料理の参考に」（独身男性）、「懐かしい味で、とてもおいしかった」（４０歳代女性）など思わぬ反響もあるという。

抜粋　読売新聞

・コメント
　給食って栄養士さんが考えているから非常にバランスがいいです。昔なつかしの味から最近のメニューまで、幅広くカバーしています。

　単身者には是非オススメします♪。

参考　学校給食レシピ集

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キャベツ・サトイモ６割減　中国野菜　輸入週ごとに減少

中国製ギョーザ中毒事件が発覚した一月末以降、中国からの野菜の輸入が激減していることが、農林水産省がまとめた植物検疫統計（速報）で分かった。特に、二月の第三週（十七－二十三日）の輸入量は前年同期比で６０・８％減の四千三百三十一トンと大幅減。事件の影響で消費者の「中国離れ」が進んでいることや、中国側が検疫を強化していることが原因とみられる。

　統計によると、第一週は１６・４％減の九千九百十一トン、第二週が４３・５％減の六千四百六十一トンと、週ごとに下げ幅は拡大。三週間の合計では３９・７％減の二万七百四トンになった。市場関係者は「回復には二、三カ月以上はかかるのではないか」と心配する。

　三週間合計の品目別の減少幅をみると、下げ幅が大きかったのはキャベツが６６・７％、サトイモが６５・７％。主要十品目のうち輸入量の多い順でトップのタマネギは３０・４％減、二位のショウガが１５・３％減、三位のネギが３４・４％減。

　中国からの野菜の輸入は、全野菜輸入量の約五割を占めており、特にネギやサトイモなどは輸入のすべてが中国産で、国産野菜の価格上昇が懸念される。実際に、東京都中央卸売市場ではネギの二月の価格が一月に比べ二割高になるなど影響が出始めている。

　東京・築地市場の卸売関係者は「事件以降、得意先から中国産を国産に替えたいという注文が増えている。大手スーパーも中国産を控えている」と、食品業界と消費者の「中国離れ」を説明する。

　また、漬物の大手卸売業者は「一週間ほど前から急に中国産の野菜が入ってこなくなった。今は国産に切り替える作業で大わらわの状態」と話しており、中国側の検疫強化で入荷がなくなっていることも原因のようだ。

抜粋　東京新聞

・コメント
　大きく問題になっている中国産製品、いい加減な態度で臨んだ結果がこれです。責任を明確にしようとしないその態度に、日本ならず世界各国から中国製品が非難され、貿易量が減っていっています。

　責任を取りたくない気持ちは分かりますが、証拠も出さずに詭弁を弄して突っぱねるなんていうやり方は、大人ではありません。中国も検疫強化で対応していますが信頼性は低いと思われても当然です。

　経済活動において一番大切な、信用を失っています。これをかばうかのごとく軍事力や政治的圧力をかけてくるようなら、一等国とは誰も認めてくれないでしょう。

　本当に大切なものは何か？を見極める力が、追求する方、されるほうに求められているのです。信頼はそうして作られていくのですから。

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